Benarkah Makan Emping Melinjo 'Bikin' Asam Urat?

www.dianovaanwar.blogspot.com Sebelum kita membahas benar atau tidaknya emping melinjo mendatangkan penyakit asam urat, ada baiknya lebih dahulu kita mengulas secara sekilas apa yang dimaksud dengan penyakit asam urat.

 

Penyakit asam urat atau lebih tepatnya penumpukan asam urat (Gout) merupakan suatu kondisi radang sendi yang diakibatkan oleh akumulasi kristal asam urat pada sendi.Secara alami, badan memproduksi asam urat dalam bentuk purin.Selain itu, purin juga banyak terkandung dalam masakan menyerupai jeroan, bayam, asparagus, jamur, menu maritim dan daging merah.

 

Asam urat yang ada dalam darah secara alami akan dikeluarkan melalui ginjal.Akan tetapi, terkadang badan kita memproduksi asam urat dalam jumlah yang atau ginjal yang hanya sanggup mengeluarkan sedikit asam urat.Inilah faktor yang menjadi penyebab tingginya kadar asam urat dalam darah, sehingga menggumpal menjadi kristal yang menjadikan rasa nyeri atau radang di d aerah persendian, terutama ibu jari, pergelangan kaki dan lutut.

 

Benarkah Makan Emping Melinjo Sebabkan Asam Urat?

 

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pangan nabati penyebab utama  asam urat ialah emping melinjo yang menyumbang hampir 80%, penyebab lainnya ialah bayam 60% dan daun melinjo 57 %.Dalam 100 gr emping melinjo, purin yang tekandung berjumlah 50-150 mg. Ada juga penelitian lain yang menyebutkan,sebenarnya penyebab asam urat pada emping melinjo ialah dikarenakan minyak goreng yang dipergunakan untuk menggorengnya bukan minyak goreng yang baik atau minyak goreng yang telah usang alias minyak jelantah.

 

Makan emping melinjo alasannya ialah mengandung purin yang tinggi bukan satu-satunya penyebab seseorang mempunyai kadar asam urat yang tinggi dalam darah.Gaya hidup yang tidak sehat menyerupai sering minum alkohol, obesitas (karena sering makan masakan junk food atau tidak berolahraga secara teratur), faktor genetik dan sering minum obat yang mengandung aspirin serta telah mempunyai penyakit tertentu menyerupai hipertensi, diabetes, gangguan ginjal dan penyempitan pembuluh darah ialah beberapa penyebab tingginya kadar asam urat daalm darah seseorang.  

 

Terlepas dari semua itu, hendaknya kita memperhatikan minyak goreng yang dipakai untuk menggoreng emping melinjo dan tidak mengasup emping melinjo dalam kuantitas yang terlalu berlebihan.Emping melinjo bukan hanya mengandung karbohidrat, namun juga lemak,protein, vitamin B, serat, zat besi dan kalsium.Di atas semua itu, yang terpenting ialah biji melinjo yang mengandung antioksidan yang sangat tinggi.Antioksidan sanggup menetralkan radikal bebas yang sanggup mengurangi peluang munculnya penyakit degeneratif dan memperlambat penuaan.